Asupan nutrisi untuk ibu hamil dapat diperoleh dari berbagai macam pilihan makanan, salah satunya kacang merah. Kacang merah memiliki banyak manfaat untuk ibu hamil, mulai dari mencegah sembelit, serta mencegah anemia.
Ketika hamil, sangat penting bagi Bunda untuk selalu mencukupi kebutuhan nutrisi. Hal tersebut dilakukan agar perkembangan dan pertumbuhan janin dalam kandungan tetap terjaga dengan baik, serta mencegah terjadinya berbagai risiko gangguan kesehatan.
Banyak pilihan makanan yang dapat Bunda konsumsi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi saat hamil, seperti telur, ikan, daging merah, susu, buah, sayuran, hingga kacang-kacangan, termasuk kacang merah.
Kandungan Nutrisi dalam Kacang Merah
Kacang merah (Phaseolus vulgaris) sering juga disebut kidney bean karena bentuknya yang menyerupai ginjal. Kacang merah juga kerap dijadikan sebagai campuran beberapa menu masakan, seperti sup dan rendang, hingga minuman, seperti es kacang merah.Dalam seporsi kacang merah yang sudah dimasak atau sekitar 100 gram, terkandung sebanyak 100-130 kalori dan beragam nutrisi penting, seperti:
a. 7-8,5 gram protein
b. 20-25 gram karbohidrat
c. 5,5 gram serat
d. 0,5-1 gram lemak
e. 80-90 miligram kalsium
f. 6-7 miligram zat besi
g. 300-1.400 miligram kalium
h. 4,5-5 miligram vitamin C
i. 400 mikrogram asam folat
Tidak hanya itu, kacang merah mengandung vitamin B, vitamin K, kolin, fosfor, zinc, mangan, serta magnesium. Karena kandungan nutrisi dalam kacang merah yang cukup tinggi, tak heran jika kacang merah sangat baik dikonsumsi untuk ibu hamil.
Manfaat Kacang Merah untuk Ibu Hamil
Berikut adalah berbagai macam manfaat kacang merah yang bisa Bunda peroleh:1. Mendukung Perkembangan Saraf dan Otak Janin
Kacang merah merupakan makanan yang mengandung banyak asam folat. Nutrisi yang dikenal dengan vitamin B9 ini berperan penting dalam menunjang pembentukan saraf serta perkembangan otak janin. Tidak hanya itu, asam folat sangat penting untuk mencegah terjadinya cacat bawaan pada saraf dan otak janin, seperti spina bifida.Kandungan kolin pada kacang merah juga berperan penting dalam menunjang perkembangan dan pertumbuhan otak janin. Saat hamil atau sedang berencana untuk hamil, Bunda perlu memenuhi kebutuhan asam folat sebanyak 400-600 mcg per hari. Nutrisi ini bisa Bunda dapatkan dalam beberapa jenis kacang-kacangan, termasuk kacang merah.
2. Mencegah Anemia
Zat besi, asam folat, dan vitamin B12 merupakan jenis nutrisi yang berperan penting dalam produksi sel darah merah. Selama masa kehamilan, tubuh Bunda memerlukan lebih banyak darah guna menunjang kebutuhan nutrisi janin, serta mendukung perkembangan dan pertumbuhan berbagai organ tubuh janin.Oleh sebab itu, ibu hamil perlu mengonsumsi asupan zat besi, asam folat, dan vitamin B12 lebih banyak agar jumlah sel darah merah yang dihasilkan terpenuhi. Jika kekurangan asupan tersebut, produksi sel darah merah dalam tubuh menjadi berkurang. Akibatnya, ibu hamil berisiko terserang anemia.
Anemia pada ibu hamil yang tidak ditangani dapat meningkatkan risiko terjadinya kelahiran prematur, cacat janin, bayi terlahir dengan berat badan rendah, serta perdarahan pascapersalinan. Untuk menghindari hal tersebut, ibu hamil perlu mendapatkan 28-30 mg zat besi setiap harinya, misalnya dengan mengonsumsi kacang merah.
3. Mencegah dan Meredakan Konstipasi
Serat yang terkandung dalam kacang merah diketahui dapat mencegah dan mengurangi gejala konstipasi yang kerap dialami oleh ibu hamil. Selain kacang merah, Bunda dapat mengonsumsi makanan berserat lainnya, seperti buah dan sayuran yang dapat mengurangi sembelit.4. Mendukung Perkembangan Jaringan serta Organ Tubuh Janin
Nutrisi yang terkandung dalam kacang merah, seperti protein, kalsium, dan karbohidrat kompleks sangat berperan penting dalam pembentukan jaringan dan organ tubuh janin. Kalsium yang terkandung di dalamnya juga tidak kalah penting untuk pembentukan jaringan tulang dan gigi pada janin, serta memastikan tulang ibu hamil tetap kuat dan sehat.5. Mengatasi Kelelahan dan Kram Otot
Selama masa kehamilan, mungkin Bunda akan merasa cepat lelah dan sering kram. Guna mengatasi hal tersebut, ibu hamil dapat mengonsumsi kacang merah yang banyak mengandung magnesium. Magnesium sendiri adalah mineral yang dapat membantu otot menjadi lebih rileks, sehingga dapat mengurangi rasa kram yang Bunda alami.Selain itu, kacang merah yang mengandung karbohidrat dan kalium dapat memberikan lebih banyak energi kepada ibu hamil agar tidak cepat lelah.
6. Menjaga Tekanan Darah tetap Stabil
Salah satu manfaat kacang merah yaitu dapat menjaga tekanan darah tetap stabil berkat kandungan kalium yang cukup tinggi di dalamnya. Kalium dapat mengatur tekanan darah agar tetap normal sekaligus mengatur irama detak jantung.Kekurangan kalium selama masa kehamilan diketahui dapat menjadi salah satu penyebab ibu hamil merasa cepat lelah, lemas, bahkan mengalami masalah pada irama jantung.
Jika Bunda hendak mengonsumsi kacang merah, pastikan kacang sudah di cuci hingga bersih dan memasaknya hingga matang sempurna. Hal tersebut dikarenakan kacang merah yang mentah memiliki zat beracun yang disebut fitohemaglutinin yang bisa membuat Bunda keracunan.
Bunda juga disarankan untuk mengonsumsi jenis makanan lainnya untuk mencukupi kebutuhan nutrisi saat hamil. Semakin banyak variasi makanan yang dikonsumsi, maka semakin banyak pula nutrisi yang Bunda peroleh.