Cara Mengobati Keracunan Salmonella dan Mencegahnya Sejak Dini
Akhir-akhir ini masyarakat dihebohkan dengan maraknya kasus keracunan makanan. Salah satu penyebab yang paling sering ditemukan adalah infeksi bakteri Salmonella atau yang dikenal dengan istilah Salmonellosis. Penyakit ini merupakan infeksi umum pada saluran pencernaan yang terjadi akibat mengonsumsi makanan atau air yang terkontaminasi bakteri Salmonella. Bakteri ini kerap ditemukan pada bahan makanan mentah atau setengah matang, seperti telur, daging unggas, daging sapi, serta produk susu yang belum dipasteurisasi. Gejala keracunan Salmonella biasanya muncul antara 6 jam hingga 6 hari setelah seseorang terpapar. Gejalanya meliputi diare (kadang disertai darah), kram perut, demam, mual, dan muntah.
Meski umumnya infeksi ini dapat sembuh dengan sendirinya dalam waktu 4 hingga 7 hari, penanganan yang tepat tetap penting dilakukan. Fokus utama perawatan adalah mencegah dehidrasi akibat kehilangan cairan tubuh. Kelompok yang paling rentan mengalami komplikasi serius meliputi anak-anak, lansia, serta individu dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah. Mengatasi keracunan Salmonella sebagian besar bersifat suportif, bertujuan untuk mengganti cairan yang hilang dan meredakan gejala. Penggunaan antibiotik hanya diperlukan pada kasus yang parah, di mana infeksi telah menyebar ke luar saluran pencernaan. Mengetahui langkah penanganan yang benar di rumah dan kapan harus mencari bantuan medis adalah kunci untuk memulihkan kesehatan dengan cepat.
Langkah Penanganan Keracunan Salmonella
Berikut adalah fokus utama dalam menangani keracunan Salmonella untuk memastikan pemulihan yang aman dan cepat.
1. Rehidrasi Intensif dan Penggantian Elektrolit
Ini adalah langkah terpenting. Diare dan muntah menyebabkan tubuh kehilangan banyak air dan elektrolit (garam dan mineral) yang vital. Untuk mengatasi hal ini, konsumsilah Oral Rehydration Solution (ORS) atau cairan elektrolit. ORS mengandung rasio gula dan garam yang tepat untuk penyerapan air yang maksimal di usus.
Tips: Minum sedikit-sedikit tetapi sering, daripada minum banyak sekaligus, untuk mencegah muntah lebih lanjut. Air putih saja tidak cukup karena tidak menggantikan elektrolit yang hilang.
2. Istirahatkan Saluran Cerna dengan Diet Hambar
Selama fase akut (saat diare dan muntah masih parah), hindari makanan padat. Ketika gejala mulai mereda, perkenalkan makanan hambar dan mudah dicerna secara bertahap.
Makanan yang Dianjurkan: Nasi putih, roti panggang (tanpa mentega), pisang, saus apel, kentang rebus. Hindari makanan pedas, berlemak, berminyak, produk susu, dan makanan tinggi serat yang dapat memperburuk diare.
3. Konsultasi Dokter Mengenai Obat Anti-Diare dan Antibiotik
Pada kasus keracunan Salmonella ringan hingga sedang, obat anti-diare seperti Loperamide umumnya tidak dianjurkan. Obat ini dapat memperlambat pembersihan bakteri dari usus dan memperpanjang durasi infeksi.
Antibiotik: Biasanya hanya diresepkan jika infeksi parah, menyerang bayi, lansia, atau jika terdapat bukti bahwa bakteri telah memasuki aliran darah (bacteremia). Konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi obat apa pun.
Tips Mencegah Infeksi Salmonella
Pencegahan adalah pertahanan terbaik melawan Salmonella. Ikuti tips keamanan pangan ini untuk meminimalkan risiko kontaminasi.
1. Cuci Tangan Secara Menyeluruh
Cuci tangan dengan sabun dan air hangat selama minimal 20 detik, terutama setelah menggunakan toilet, mengganti popok, dan sebelum serta sesudah menangani makanan mentah (daging, unggas, telur).
2. Pisahkan Bahan Makanan Mentah dan Matang
Hindari kontaminasi silang. Gunakan talenan, piring, dan peralatan terpisah untuk daging mentah dan produk siap santap (sayuran, buah, makanan matang). Jangan pernah meletakkan makanan matang di piring bekas daging mentah.
3. Masak Makanan Hingga Matang Sempurna
Pastikan daging unggas, daging giling, dan telur dimasak hingga matang sempurna pada suhu internal yang aman. Gunakan termometer makanan: daging unggas harus mencapai 74∘C, sementara daging giling mencapai 71∘C. Telur harus dimasak hingga kuning dan putihnya mengeras.
4. Simpan Makanan dengan Benar
Jangan biarkan makanan mudah busuk (perishable food) berada pada suhu ruangan (zona bahaya 4∘C hingga 60∘C) lebih dari dua jam. Dinginkan atau bekukan sisa makanan dengan segera. Jangan mencairkan makanan beku di suhu ruangan; gunakan kulkas atau air dingin.
Dengan kesadaran akan keamanan pangan dan penanganan yang cepat saat gejala muncul, Anda dapat melindungi diri dan keluarga dari risiko Salmonella yang tidak perlu.
